Суші — це не магія, це техніка, ніж і трохи рису в волоссі. Якщо ви завжди мріяли спробувати себе в ролі суші-майстра, настав час дізнатися, як приготувати суші Філадельфія вдома. Спойлер: вам знадобиться терпіння. І ще один холодильник — для запасного плану.
Що таке рол Філадельфія і чому його хочуть усі?
Філадельфія — це той самий ніжний, соковитий рол, який завжди на першому місці в списку замовлень. Класика, яка ніколи не набридає: слабосолений лосось, вершковий сир, авокадо або огірок, рис і норі. Мінімалізм, але з характером.
Інгредієнти для домашнього експерименту:
- Рис для суші (200 г)
- Рисовий оцет (2 ст. ложки)
- Цукор і сіль (по дрібці)
- Норі (2 листи)
- Філе слабосоленого лосося (100–150 г)
- Вершковий сир (типу «Філадельфія» — ну а як же)
- Авокадо або огірок (за смаком)
- Килимок для скручування (макісу)
Як приготувати суші Філадельфія вдома крок за кроком
- Варимо рис. Це як наука. Промиваєш доти, доки вода не стане прозорою. Вариш, потім ще париш, потім охолоджуєш з рисовим оцтом. Якщо не злиплося — починай спочатку.
- Готуємо начинку. Нарізаємо лосося тонкими слайсами. Авокадо або огірок — довгими смужками. Вершковий сир — ложкою, щедро, як любиш себе в пʼятницю.
- Збираємо рол. На килимок кладемо харчову плівку, на неї — лист норі. Рис розподіляємо рівномірно, залишаючи 1 см вільного краю. Перевертаємо норі рисом вниз (так, це «рол навиворіт»).
- Викладаємо начинку. На норі кладемо сир, авокадо чи огірок. Скручуємо рол щільно, але без фанатизму. Обережно: перший завжди кривий. Це нормально.
- Обгортаємо лососем. Покриваємо готовий рол слайсами лосося зверху. Якщо виглядає красиво — ви майже шеф.
- Нарізаємо. Змочуйте ніж водою після кожного надрізу. Або не змочуйте — і отримайте художню інсталяцію замість суші.
Подача і атмосфера
Подавайте на тарілці, уявіть, що ви у Токіо, а не на кухні з рисом на підлозі. Додайте соєвий соус, імбир і трохи васабі. І не забудьте зробити фото, поки ще не з’їли.
А тепер серйозно…
Як приготувати суші Філадельфія вдома — це весело. Але ще веселіше не вичищати кухню, не ганятись за авокадо і не шукати, куди подівся макісу.
Жартівливий заклик до дії:
Тож якщо після 6-го кривого ролу душа вже просить пощади — не муч себе. Просто зайди на сайт Ебоші суші Миколаїв і замов Філадельфію у профі. Ту саму. Ідеально рівну. Соковиту. А головне — без миття посуду.
